Macaron

Már jobban vagyok-nincs lázam, így tegnap sütit csináltunk. Természetesen én is segítettem a Macaron elkészítésében. :o)

Macaron recept:
-12 dkg Mandula
-25dkg Porcukor
-4 db Tojásfehérje
-8 dkg Kristálycukor
-Ételfesték

Csokoládé krém (Ganache)
-15 dkg Ét csoki
-1dl Habtejszín
-3,5 dkg vaj
A hozzávalókat összeolvasztjuk és behűtjük, hogy majd a kész macaronokat megkenjük vele.

A mandulát apróra vágjuk és a porcukorral bekeverjük, majd félre tesszük.
A tojásfehérjéket habbá verjük és állandó kevergetés mellett hozzá adjuk a kristálycukrot, végül az ételfestéket.
A cukros mandulát óvatosan a habhoz szórjuk és összeforgatjuk.
Nyomózsákba töltjük, vagy kis kanállal egyforma korongokat teszünk egy sütőpapírral kibélelt tepsibe.
Szobahőmérsékleten 30 percig száradni hagyjuk, majd 160 C-os sütőben 10-12 perc alatt készre sütjük.
Ha a sütőből kivettük, hűlni hagyjuk és egy éles késsel le emeljük a sütőpapírról őket.
( Nekünk simán lejöttek, de ha valakinek nem, sülés után terítsen ki egy vizes konyharuhát és a tepsiről sütőpapírral együtt óvatosan húzza át a macaronokat a konyharuhára, pár perc múlva simán elválnak a sütőpapírtól)
A csokoládé ganache-sal megkenünk egy macaront és egy másikat illesztünk hozzá.